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요리 중 넣는 술 , 꼭 넣어야 하나요?

요리 중 넣는 술 ; 술은 요리 속 이상한 냄새(이취)는 없애고, 좋은 풍미는 강화할 수 있다. 여러 물질이 혼합되는 요리에는 다양한 이취가 섞여 들어간다. 대표적으로 어패류 속 트리메틸아민(Trimethylamine), 지방 산화물 등을 들 수 있다. 이런 냄새가 완성 후 먹을 때 잡내로 작용한다. 그러나 요리 중 끓는점이 물(100℃

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생리중 설사 ,"생리 때마다 설사해서 짜증나요"…그 이유는?

생리중 설사  ; 생리일 전후에는 변비가 사라진다는 여성들이 많다. 설사 증상이 나타나서다. 설사는 생리전 증후군(PMS)과 생리통의 흔한 증상 중 하나다. 생리전 증후군 : 생리가 시작되기 5일 전부터 반복적으로 발생하는 다양한 신체적·정서적 증상이다. 150여 가지의 증상이 나타나는 것으로 알려졌는데, 흔히 나타나는 신체적 증상은 유방통, 복통, 부종, 두통, 소화장애, 변비나 설사다.

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장에 좋은 저칼로리 감미료 발견 , 스페인 기존 감미료 보완하는 건강상 이점

장에 좋은 저칼로리 감미료 발견 ; 인공 감미료나 설탕을 과도하게 섭취하면 건강에 부정적 영향을 미칠 수 있다. 이런 문제점을 보완하기 위해 스페인 연구팀은 충분히 달콤하면서도 장 건강을 증진할 수 있는 보다 개선된 저칼로리 혼합물을 발견했다. 인공 감미료는 칼로리를 늘리지 않고 달콤한 것을 즐길 수 있다는 점에서 인기가 치솟았다. 일부 인공 감미료는

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섬유질이 간암 위험 …담즙산 수치 높으면 주의해야

섬유질이 간암 위험 ; 섬유질 섭취량이 많고 혈중 담즙산 수치가 높은 남성은 간암 위험이 40% 더 높다는 연구 결과가 나왔다. 많은 사람들이 체중 감량이나 암, 당뇨병 등 질환에 걸리지 않기 위해 섬유질이 풍부한 음식을 먹고 있지만 특이 체질은 조심해야 한다는 의미다. 이탈리아 톨레도대 의대 생리학부 교수 비제이 쿠마르(Vijay-Kumar) 박사 연구팀은

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무릎 건강 , 무릎에서 나는 소리 신경 쓰인다면?

무릎 건강 ; 무릎에서 이따금 소리가 나면 혹시 병은 아닐까 신경이 쓰인다. 결론부터 말하면 통증이 있으면서 무릎에서 소리가 나면 질환때문일 수 있다. 부평힘찬병원 정형외과 김유근 원장은 “통증 없이 소리만 난다면 대부분 관절 주위를 지나는 인대나 힘줄이 뼈 모서리 등에 마찰을 일으키면서 발생하는 것”이라며 “관절염 등 무릎 질환이 있어서 나는 소리는

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65세 이상 당뇨 환자 …노쇠한지에 따라 관리 달라져

65세 이상 당뇨 환자 는 혈당을 관리할 때 노인임을 염두에 둬야 한다. 신체적, 정신적, 사회적 상황을 포괄적으로 평가해야 하는 것이다. 즉, 동반질환이 있는지 그리고 운동 능력은 있는지 등의 '신체적 기능 상태', 인지 기능이 정상인지, 일상생활할 수 있는지 등의 '정신적 기능 상태', 경제력 및 사회적 지지체계가 있는지

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오이와 당근은 상극 ? 함께 먹으면 안 되는 과일·채소 궁합은?

오이와 당근은 상극 ; 칼륨이 풍부한 오이와 비타민 A, C가 풍부한 당근. 이 두 가지 채소는 따로 먹으면 영양소를 오롯이 흡수할 수 있지만, 함께 먹으면 오히려 영양소가 파괴된다. 이처럼, 채소과 야채도 궁합이 있어 함께 먹으면 시너지 효과를 발휘하기도 하고, 반대로 영양소가 줄어들거나 심하면 건강 이상을 초래하기도 한다. [ 단짠단짠 즉석 음식 …몸에

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단짠단짠 즉석 음식 …몸에 해로운 이유 5가지

단짠단짠 즉석 음식 ; 편하게 끼니를 해결하기 위해 즉석 음식을 찾는 현대인이 많다. 즉석 음식은 바로 섭취하거나 짧은 시간 동안 조리해서 먹는 식품으로, 햄버거, 피자, 치킨, 라면, 컵밥 등이 있다. 하지만 남녀노소 누구나 즐겨 먹는 즉석 음식은 건강에 악영향을 끼친다. 즉석 음식이 건강에 해로운 이유는 무엇일까? [ 암 예방하는 생활 습관 …운동과

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피에 기름 둥둥 …고지혈증 환자가 해야 할 운동법

피에 기름 둥둥 ; 이상지질혈증(고지혈증)은 혈액 속 콜레스테롤 수치에 이상이 생기는 질환이다. 이상지질혈증을 앓는 사람이 운동하면 일반적으로 중성지방과 총콜레스테롤, LDL 콜레스테롤은 낮아진다고 알려졌다. 또, '좋은 콜레스테롤'로 불리는 HDL 콜레스테롤은 높아진다. 하이닥 가정의학과 상담의사 최원철 원장(이오의원)은 “이상지질혈증 약을 복용하더라도 식이조절과 규칙적인 운동을 반드시 병행하는 것이

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암 예방하는 생활 습관 …운동과 함께 ‘이 영양소’ 꾸준히 보충해야

암 예방하는 생활 습관 ; 통계청에서 조사한 사망원인통계를 살펴보면 전체 사망자의 27%는 암으로 인해 사망했으며, 매년 암 환자수는 꾸준히 증가하고 있다. 생명과 직결되는 암을 예방하기 위해서는 어떻게 해야할까. 전문가들은 무엇보다 ‘생활 습관’이 중요하다고 입을 모아 말한다. 암 발생 확률 떨어뜨리는 습관은? 암을 예방하기 위해서는 올바른 생활 습관이 무엇보다 중요하다.

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비타민 B12 , 몸속에 '이 비타민'이 부족하면 빈혈이 생길 수 있다?

비타민 B12 ; 일반적으로 비타민은 채소나 과일에 많이 함유되어 있다. 그런데, 식물성 식품에서 찾아보기 힘든 비타민도 있다. 바로 코발라민이라고도 불리는 '비타민 B12'이다. 이 비타민은 우리 몸속에서 어떤 기능을 하고, 섭취량이 부족하면 우리 몸에 어떤 이상 징후가 나타나는지 알아보자. 빈혈을 유발하는 비타민 B12 결핍 비타민 B12는 박테리아에 의해 합성되며

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흡연하는 중년남성 , ‘이 질환’ 주의해야…꼭 챙겨야 할 건강검진은?

흡연하는 중년남성 ; 중년 남성은 신체가 노화되고, 항상성이 저하되어 각종 질환에 걸릴 위험이 크다. 이러한 노화과정을 겪고 있는 중년 남성이 담배까지 피운다면, 그 위험은 배가 된다. 흡연하는 중∙장년 남성은 2019년 기준 37.3%. 중∙장년 남성 약 4명 중 1명이 각종 질환의 위험에 노출되어 있다. 흡연+40세↑…암∙심뇌혈관질환 위험