세계 각국의 건강 요리
세계 각국의 건강 요리
전 세계에는 맛과 영양을 고루 갖춘 풍미 가득한 음식이 많다.
그리스 음식
그리스 음식에는 신선한 과일과 채소, 올리브 오일, 요거트 등 다른 지중해 요리에 사용되는 건강한 식재료들이 포함되어 있다.
일부 연구에 따르면 지중해 크레타 섬 사람들은 다른 나라에 비해 기대 수명이 길고
심장병 위험이 낮은데 이는 주로 그들이 먹는 음식 덕분인 것으로 알려졌다.
일본 음식
일본의 전통 식단에는 해산물과 신선한 채소가 풍부하며 이는 일본 평균 수명이 세계에서 가장 높은 이유 중 하나일 수 있다.
특히 생선은 심장 건강에 좋은 오메가-3 지방산이 풍부한 일본 식단의 필수품이다.
된장 같은 발효 콩 제품에는 장 건강을 증진하는 유익한 박테리아 일종인 프로바이오틱스도 함유되어 있다.
멕시코 음식
콩, 과일, 채소가 풍부한 멕시코 전통 음식은 맛도 좋고 건강에도 좋다.
멕시코 요리에 자주 사용되는 콩은 마그네슘과 철분, 칼륨, 아연과 같은 미량의 영양소의 훌륭한 공급원이다.
마찬가지로 아보카도, 옥수수, 토마토, 칠리 페퍼에는 주요 비타민과 미네랄이 풍부하게 함유되어 있다.
한국 음식
한국 음식은 맛도 좋고 건강에도 좋다.
특히 미국에서 큰 인기를 끌고 있는데, 한식 중 가장 건강에 좋은 요리로는 발효 채소 요리인 김치가 있다.
김치는 프로바이오틱스로 간주될 뿐만 아니라 생강과 고추, 마늘 등 건강한 재료가 들어있으며 콜레스테롤 수치에도 도움이 될 수 있다.
또한 많은 요리에 고추장 같은 조미료가 들어가는데 고추장은 풍미를 더하고 장 건강에 좋은 박테리아의 공급원이기도 하다.
태국 음식
태국 음식은 강렬한 풍미로 가득하고 야채가 풍부한 경향이 있어 지구상에서 가장 건강한 요리 중 하나로 꼽힌다.
태국 음식에 사용되는 향신료로는 강황, 고수, 생강, 레몬그라스, 칠리페퍼 등이 있다.
이 중 특히나 강황에는 커큐민이라는 화합물이 함유되어 있는데 커큐민은 항염증 및 항산화 작용에 대해 광범위하게 연구되어 왔다.
또한 태국 음식에는 항암 효과가 있고 암세포 성장을 늦추는 데 도움이 되는 마늘과 양파와 같은 재료가 자주 사용된다.
스페인 음식
스페인 음식은 건강한 식습관을 최우선시하는 또 다른 지중해 국가다.
스페인에서는 신선한 해산물과 채소가 흔하며 일반적으로 식사 중에 나누어 먹는 작은 접시 음식인 타파스도 흔하다.
타파스는 식사량을 조절할 수 있을 뿐 아니라 한 끼에 여러 요리를 즐길 수 있어 식단에 다양성을 더할 수 있다.
이탈리아 음식
전통적인 이탈리아 요리는 해산물, 통곡물, 과일, 채소, 콩류와 같은 신선한 식품과 많은 허브, 향신료, 조미료에 중점을 두고 있다.
또한 이탈리아 요리는 심장병부터 제2형 당뇨병, 비만, 특정 유형의 암에 이르기까지 다양한 건강 문제와 관련이 있는 가공식품을 제한한다.
인도 음식
인도 음식은 다양한 허브와 향신료가 많이 사용된다.
대표적인 예로 계피가 있는데 계피는 염증 감소 및 혈당 수치 안정화, 암세포 성장 둔화 등과 관련이 있는 것으로 알려져 있다.
강황과 카 다몬, 고수는 항염증 효과와 연관이 있는 인도의 주식이며 인도 요리에는 과일과 채소, 견과류 씨앗 등 영양이 풍부한 식재료가 사용된다.
프랑스 음식
프랑스 음식은 지역에 따라 매우 다양하다.
프로방스 지역의 음식은 올리브 오일, 해산물, 토마토, 신선한 허브와 향신료가 풍부하다 반면 노르망디와 같은 지역은 육류, 치즈, 가금류로 더 잘 알려져 있다.
프랑스 음식이 건강한 이유는 또 있다.
다양한 요리 뿐 아니라 음식의 품질에 초점을 맞춰 현지 식재료를 사용하고 음식의 모양, 냄새, 맛에 세심한 주의를 기울이는 것이다.
레바논 음식
레바논 음식은 그리스 음식과 공통점이 많고 후무스의 본고장으로 여겨지기도 한다.
주로 양고기를 사용하거나 버터가 들어간 고칼로리 요리도 있지만 메즈를 주문하면
감자 마늘 딥, 가지 딥, 콩, 샐러드, 구운 고기 등 다양한 건강식 옵션이 제공된다.